🧆 Falafel (Taameya)

Fritte a puntino, queste polpette verdi battono qualsiasi fast food globale.

• 40 minTempo totale
• 🍳 So cucinare un poDifficoltà
• 380kcal
• 4Porzioni

• 🥦 Vegetariano
• 🍔 Fast food
• 🇪🇬 Egiziana
• 🧒 Piace ai bambini
• 💸 Economico

Ingredienti

• 2 tazze di fave secche spezzate, ammollate una notte
• 1 grande mazzetto di coriandolo fresco
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 cipolla media
• 4 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino di cumino e 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1 cucchiaino di lievito per dolci (baking powder)
• Semi di sesamo, per la copertura
• Sale, pepe nero e olio per friggere

Come si prepara

1. Scola le fave ammollate e frullale con coriandolo, prezzemolo, cipolla e aglio fino a ottenere un impasto liscio.
2. Aggiungi cumino, coriandolo macinato, sale e pepe e mescola bene.
3. Lascia riposare l'impasto in frigo per 30 minuti, poi incorpora il lievito subito prima di friggere.
4. Forma delle piccole polpette e passale nei semi di sesamo.
5. Scalda bene l'olio e friggi le polpette finché sono dorate e croccanti fuori.
6. Servi calde con tahina, insalata e pane baladi.