🥘 Paella di Pesce

Un piatto spagnolo che pretende la sua padella speciale: niente fretta ammessa.

• 1h 15mTempo totale
• 👨‍🍳 Oggi sono uno chefDifficoltà
• 550kcal
• 4Porzioni

• 🦐 Pesce
• 🍚 Riso
• 🥘 Spagnola
• 🎉 Da festa
• 💪 Ricco di proteine

Ingredienti

• 2 tazze di riso per paella o a chicco corto
• 300g di gamberi sgusciati
• 300g di cozze
• Anelli di calamaro (facoltativo)
• Un pizzico di zafferano, messo in ammollo in poca acqua tiepida
• 1 cipolla grande, tritata
• 1 peperone rosso, a fette
• 2 pomodori, grattugiati
• 4 spicchi d'aglio tritati
• 4 tazze di brodo di pesce o di pollo
• Olio d'oliva, sale e pepe nero
• Spicchi di limone, per guarnire

Come si prepara

1. Scaldare l'olio d'oliva in una paellera e soffriggere cipolla, peperone e aglio finché morbidi.
2. Aggiungere i pomodori grattugiati e cuocere finché si restringono leggermente.
3. Aggiungere il riso e mescolare nel sugo per 2 minuti finché prende colore.
4. Versare il brodo caldo e lo zafferano in ammollo sopra il riso, distribuendo bene senza più mescolare.
5. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti, poi abbassare la fiamma e cuocere altri 10 minuti.
6. Disporre gamberi, cozze e calamari sopra il riso e coprire finché i frutti di mare sono cotti.
7. Lasciare riposare la paella coperta per 5 minuti e servire con spicchi di limone.