🍚 Biryani di Pollo

Un piatto che richiede tanti strati di pazienza quanti sono gli strati di riso.

• 1h 30mTempo totale
• 👨‍🍳 Oggi sono uno chefDifficoltà
• 620kcal
• 5Porzioni

• 🍗 Pollo
• 🍚 Riso
• 🍛 Indiana
• 🌶️ Piccante
• 🎉 Da festa

Ingredienti

• 3 tazze di riso basmati, ammollato 30 minuti
• 1 kg di pollo a pezzi
• 1 tazza di yogurt
• 2 cipolle grandi, una fritta fino a renderla croccante
• Pasta di zenzero e aglio
• 1 cucchiaio di biryani masala (o miscela di spezie)
• Un pizzico di zafferano ammollato in latte tiepido
• Menta e coriandolo fresco
• Ghee o olio e sale

Come si prepara

1. Marina il pollo con yogurt, pasta di zenzero-aglio e spezie per 1 ora.
2. Sbollenta il riso finché è cotto per circa il 70%, poi scola.
3. Cuoci il pollo marinato nel ghee finché è tenero e la salsa si addensa.
4. Distribuisci metà del riso sopra il pollo, poi un secondo strato di riso.
5. Guarnisci con le cipolle croccanti, menta, coriandolo e versa sopra il latte allo zafferano.
6. Copri bene e cuoci a fuoco bassissimo per 25 minuti (metodo dum).