🍛 Curry Verde Thailandese

Colore verde, sapore infuocato — complicato come una prima cotta.

• 30 minTempo totale
• 🍳 So cucinare un poDifficoltà
• 590kcal
• 3Porzioni

• 🍗 Pollo
• 🍚 Riso
• 🍜 Asiatica
• 🍤 Thailandese
• 🌶️ Piccante
• 🤗 Comfort food

Ingredienti

• 500g di petto di pollo a fette
• 3 cucchiai di pasta di curry verde
• 1 lattina di latte di cocco (400ml)
• 1 tazza di brodo di pollo
• Melanzana piccola o zucchina, a pezzi
• Peperoncino rosso a fette
• 1 cucchiaio di salsa di pesce
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• Basilico thailandese (o normale) e riso bianco, per servire

Come si prepara

1. Scalda un cucchiaio della parte densa del latte di cocco in una pentola e soffriggi la pasta di curry verde per 2 minuti finché profuma.
2. Aggiungi il pollo a fette e mescola finché cambia colore.
3. Versa il resto del latte di cocco e il brodo e porta a leggero bollore.
4. Aggiungi la melanzana, il peperoncino, la salsa di pesce e lo zucchero di canna, cuoci finché le verdure sono tenere.
5. Incorpora il basilico alla fine e servi caldo con riso bianco.