🍇 Долма (виноградные листья)

На заворачивание этих листьев уйдёт больше терпения, чем на медленный интернет.

• 1h 45mВсего времени
• 👨‍🍳 Сегодня я шефСложность
• 350ккал
• 6Порций

• 🥦 Вегетарианское
• 🍚 Рис
• 🇪🇬 Египетская
• 🫓 Левантийская
• 🎉 Для компании
• 🤗 Уютная еда

Ингредиенты

• 40 свежих или засоленных виноградных листьев
• 2 стакана египетского риса, промытого
• 1 пучок петрушки, мелко нарезанной
• 1 пучок укропа, мелко нарезанного
• 3 помидора, натёртых
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1/2 стакана оливкового масла
• Сок 2 лимонов
• Соль, чёрный перец и зира

Как готовить

1. Если листья солёные, бланшируйте их 1 минуту в кипятке, слейте и промойте холодной водой.
2. Смешайте рис с петрушкой, укропом, тёртыми помидорами, томатной пастой, маслом и специями.
3. Разложите каждый лист, положите чайную ложку начинки в центр и плотно заверните снизу вверх.
4. Выстелите дно кастрюли несколькими запасными листьями и плотно уложите голубцы.
5. Залейте водой с лимонным соком и придавите тяжёлой тарелкой, чтобы не разворачивались.
6. Тушите на слабом огне 45 минут, пока рис полностью не приготовится.