🍇 Foglie di Vite Ripiene

Arrotolarle richiede più pazienza che aspettare il wifi lento.

• 1h 45mTempo totale
• 👨‍🍳 Oggi sono uno chefDifficoltà
• 350kcal
• 6Porzioni

• 🥦 Vegetariano
• 🍚 Riso
• 🇪🇬 Egiziana
• 🫓 Levantina
• 🎉 Da festa
• 🤗 Comfort food

Ingredienti

• 40 foglie di vite fresche o in salamoia
• 2 tazze di riso egiziano, sciacquato
• 1 mazzetto di prezzemolo tritato finemente
• 1 mazzetto di aneto tritato finemente
• 3 pomodori grattugiati
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1/2 tazza di olio d'oliva
• Succo di 2 limoni
• Sale, pepe nero e cumino

Come si prepara

1. Se usi foglie in salamoia, sbollentale per 1 minuto in acqua bollente, scola e sciacqua in acqua fredda.
2. Mescola il riso con prezzemolo, aneto, pomodori grattugiati, concentrato di pomodoro, l'olio e le spezie.
3. Stendi ogni foglia, metti un cucchiaino di ripieno al centro e arrotola stretto dal basso verso l'alto.
4. Fodera il fondo della pentola con qualche foglia in più e disponi gli involtini ben stretti.
5. Copri con acqua e succo di limone e metti un piatto pesante sopra per tenerli compatti.
6. Cuoci a fuoco basso per 45 minuti finché il riso è completamente cotto.