☕ Tiramisù

Un dolce elegante — non dire alla nonna che non richiede cottura.

• 25 minTempo totale
• 🍳 So cucinare un poDifficoltà
• 380kcal
• 6Porzioni

• 🍰 Dolce
• 🇮🇹 Italiana
• 🎉 Da festa

Ingredienti

• 3 uova fresche o pastorizzate, separate (importante: la ricetta è a crudo)
• 100 g di zucchero
• 250 g di mascarpone a temperatura ambiente
• 1 tazza di caffè espresso freddo
• 24 savoiardi
• 2 cucchiai di cacao amaro per spolverare
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

Come si prepara

1. Separare i tuorli dagli albumi in due ciotole
2. Montare i tuorli con lo zucchero finché chiari e cremosi
3. Incorporare delicatamente il mascarpone fino a ottenere una crema liscia
4. Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente alla crema di mascarpone
5. Inzuppare velocemente ogni savoiardo nel caffè (senza ammollarlo troppo) e disporli in una pirofila
6. Stendere uno strato di crema al mascarpone sui savoiardi, ripetere gli strati
7. Coprire e refrigerare per almeno 4 ore, spolverare con cacao prima di servire